|
|
Emmenthaler Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 gr. bloem
1 ei
80 gr. boter
zout
Voor de vulling:
250 gr. geraspte Emmenthaler
50 gr. boter
3 eieren
150 gr. champignons
1/2 rode, gele en groen peper
150 gr. ham
1/4 l. crème fraiche
1 ui
nootmuskaat, peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem, voeg er de boter bij, het ei en een snufje zout.
Kneed alles tot een stevige bal en zet dit in een plastic zak 1/2 uur in de koelkast. Vet een springvorm in en strooi wat bloem over de bodem. Snijd de ham in kleine stukjes. Hak de ui fijn, was de champignons en snij de peterselie en pepers eveneens fijn.
Rol nu het deeg uit op een met bloem bestrooid werkvlak, tot een lap van 3 mm. dikte en leg deze in de springvorm. Prik met een vork enkele gaatjes in de deegbodem. Bak de taart nu 10 min. in een op 200*C. verwarmde oven. Maak intussen de vulling. Verwarm de boter, fruit er de ui, ham en champignons even in. Voeg er de pepers, zout, peper en nootmuskaat bij.
Strooi er als laatste de peterselie door en roer alles goed dooreen.
Doe alles over in een zeef om goed uit te laten lekken. Klop de crème fraiche met de eieren tot een luchtige massa. Voeg er de uitgelekte groente bij en 3/4 van de geraspte Emmenthaler, giet het mengsel in de taartbodem.
Strooi er de rest van de kaas over en bak deze verrukkelijke taart in een op 200*C. verwarmde oven in ca. 30 min. stevig en gaar.
|
|
|